吟醸ラーメン　久保田

食べログの京都駅周辺ランキングで
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に次いで人気のあるラーメン屋

『吟醸ラーメン　久保田』に行ってみた。

つけ汁。
ひさびさにケータイカメラで撮影。
魚粉？みたいなものが載ってました。
これが味のポイントなのかも。
味噌の風味が消えてなくて美味しかったです。

うどん的なニュアンスのある太麺。
噛みごたえがあって、風味があって、
これだけで食べても美味しい感じでした。
滋賀の営業車が納品に来てて、
トランクにはうどんの麺がたくさん載ってました。
ラーメンじゃなくてうどんの麺の製麺業者から
麺を仕入れてるんじゃないかな、とか勝手に想像しました。
総合的に美味しいかったです。
でも、つけ麺では風来坊の方が好きだな。