釜ひろ　アゲイン

今日も行った。
閉店ギリギリ、僕たちが最後の客。
僕らの入店と同時にのれんが下ろされ、
その後来た常連っぽいお客さんが
「スミマセン、もう閉店なんです～」と断られてた。
ちょっと嬉しい。


ちく天生醤油うどん定食。


ちく天ざるうどん定食。


僕らで最後ってことで「えび天」をサービスしてくれた。
それも二人分も。
なんて心温まるサプライズ！
写真見てもわかると思うけど、
ここのうどんは表面がツルツルのピカピカ。
「水洗いが足りないせいでヌメってる」
というのとはちょっと違う。
生命感溢れる、鮮やかでディープな輝き。
生地のパワーがにじみ出てる感じ。
そして麺の断面、カドがピシッと立ってる。
これは美味しいうどんの条件らしい。
食べると、ただ固いだけじゃない、
本当に良い感じのコシがある。
讃岐うどんって、こういう味なんだな、と初めて実感した店。
オススメですよ。釜ひろ。